Denne tur er afholdt
Hold øje med vores kommende arrangementer — vi ses på næste tur!
Humlebæk mikro mejeri
Alle billetter er desværre revet væk – interessen har været overvældende. Du kan dog stadig skrive dig på ventelisten her på siden, hvis der skulle opstå afbud eller dukke overskydende billetter op.
I en tid hvor mindre mejerier ofte må dreje nøglen om, er det et prisværdigt initiativ når lokale ildsjæle svømmer mod strømmen. Vi inviterer på et sanseligt besøg hos et unikt nystartet mikromejeri, hvis arkitektur i sig selv er hele turen værd – bygningen er nemlig dristigt designet som en gigantisk ost!
Her hører vi den fascinerende historie om at skabe kompromisløst dansk håndværk helt fra bunden. Det bliver en eftermiddag med dyb indsigt i stolte mejeritraditioner, krydret med en hyggelig og velsmagende oplevelse for ganen i selskab med andre madinteresserede medlemmer.
Det er mejeriejer Brian Nørtoft selv, der tager imod os og viser rundt i de topmoderne faciliteter. Han fortæller med stor passion om den svære, men givende kunst at fremstille dansk kvalitetsost og cremet is helt fra bunden af nøje udvalgte lokale råvarer. Du får et sjældent indblik i de kemiske og håndværksmæssige processer, der forvandler frisk mælk til komplekse smagsoplevelser.
Vidste du, at Danmark engang havde over 1.700 mejerier? I dag er tallet under 30. Det meste af mælken samles på få store anlæg, og det er netop derfor de små mikromejerier får en helt særlig betydning – ikke bare som producenter, men som vogtere af et håndværk og en smagsmangfoldighed, der ellers er ved at forsvinde fra den danske madkultur.
Selvom de faste pladser er revet væk, anbefaler vi varmt at skrive sig på ventelisten – der sker erfaringsmæssigt forskydninger i ugerne op til turen. Vi glæder os til en herlig og velsmagende dag på det særprægede mejeri.
Med de bedste og mest velsmagende hilsner
Nordsjælland Turforening
